Новини

Ето как билките и подправките постигат пълния си вкус

Ето как билките и подправките постигат пълния си вкус


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гответе билки и подправки - подходящият момент е от решаващо значение

Много ястия могат да бъдат ароматизирани с вкусни билки и подправки. Въпреки това, често е много важно, когато те се добавят към храната. Тъй като някои билки могат да загубят аромата си поради топлина, други, от друга страна, развиват пълния си вкус само когато се готвят с тях.

Зависи от подходящото време

Те трудно могат да липсват във всяка кухня: здравословните билки за подправяне на рафинират някои ястия. Те често се използват особено в средиземноморската диета. Билките и подправките могат да придадат на храната специален вкус благодарение на техните аромати. Важно е обаче те да се добавят към храната в точното време.

Добавете към ястията малко преди сервиране

„Някои билки бързо губят ароматите си в жегата, други развиват пълния си вкус само когато са приготвени с тях“, обяснява в съобщение Силке Нол, експерт по хранене в Баварския потребителски център.

Като правило: Нежните, финолистни билки като босилек, копър, чесън, магданоз, червило, кориандър или маточина се нарязват малко преди сервиране и се добавят към ястията.

По този начин ароматът се запазва.

Някои билки развиват пълния си аромат само когато са сварени

Билките с твърди листа като мащерка, розмарин, риган, градински чай, лавандула, чубрица или лавр, от друга страна, се оставят да се готвят по-дълго, защото те развиват аромата си само с течение на времето за готвене.

Подправки като семена от кимион, карамфил и хвойна плодове само придават пълния си аромат на храната през по-дългото време за готвене.

Шафранът, индийското орехче, чушките и пиперът, от друга страна, са чувствителни към топлина.

Стоки от биологично земеделие или собствена градина

Здравните експерти препоръчват биологични стоки, тъй като тестовете показват, че много конвенционално произведени билки често са замърсени с пестициди.

Ако сами отглеждате билки в градината и не искате просто да им се наслаждавате по време на реколтата, можете също така просто да ги консервирате, например като ги нарязвате и след това замразявате на порции.

Може да се използва и за приготвяне на вкусни - и здравословни - билкови масла. (AD)

Информация за автора и източника



Видео: Бране на билки - листа на глухарче, лек за диабетици и болни хора.. салата от листата (Може 2022).