Новини

Обърнете внимание на количеството и качеството: Предотвратете заболявания чрез правилен прием на мазнини

Обърнете внимание на количеството и качеството: Предотвратете заболявания чрез правилен прием на мазнини



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Здравословни мазнини: важна част от балансираната диета

Дълго време се приемаше, че диета, която консумира възможно най-малко мазнини, служи на здравето, но днес знаем, че здравословните мазнини са важна част от балансираната диета и дори могат да предпазят от заболявания. Важното тук е не само количеството на консумираните мазнини, но и тяхното качество.

Мазнините могат да укрепват здравето

Според много специалисти, здравословната диета не трябва да съдържа твърде много калории и малко захар, сол и мазнини. Въпреки това, мазнините правят и нашето тяло добре. По-специално растителните мазнини често се съветват за здравословен живот. Не само консумираното количество, но и качеството е много важно, когато става въпрос за приема на мазнини.

Растителните мазнини са по-здравословни от животинските мазнини

Само преди няколко седмици имаше оживен дебат за предимствата и недостатъците на кокосовото масло. Докато защитниците дълго време твърдят, че това масло е по-здравословната алтернатива на други мазнини, един експерт заяви, че е истинска отрова.

Според някои лекари кокосовото масло всъщност е малко по-здравословно от животинските мазнини, но вероятно е едно от най-лошите сред растителните масла, тъй като се състои предимно от наситени мастни киселини.

Според научни изследвания такива мазнини влияят на общата продължителност на живота. Те също така често се свързват с разпространението в световен мащаб на затлъстяване, затлъстяване и диабет тип 2.

Ежедневната консумация на ненаситени масла от друга страна удължава живота ни, както е показано в изследване.

Немците консумират твърде много наситени мазнини

Съставът на мастни киселини в диетата на германците обаче е неблагоприятен. Както Германското дружество за хранене (DGE) пише в по-стара комуникация, наситените мастни киселини съставляват най-високия дял на приема на мазнини с 16 процента от енергията при мъжете и 15 процента от енергията при жените.

И мъжете, и жените очевидно надвишават препоръчителните насоки за прием на наситени мастни киселини от седем до десет процента от общия прием на енергия.

Тези мастни киселини се съдържат главно в храни от животински произход като масло, сметана, свинска мас, месо или колбаси, но също така и в кокосова мазнина.

"Рискът от повишени общи концентрации и LDL холестерол в кръвта и коронарните сърдечни заболявания може да бъде намален чрез заместване на наситени с полиненаситени мастни киселини, които в идеалния случай съставляват до 10% от общия прием на енергия", пише DGE.

Превенция на хранителните заболявания

Според DGE, който препоръчва на възрастните да консумират 30 процента от ежедневната си енергия под формата на висококачествени мазнини, както количеството на консумираните мазнини, така и качеството играят решаваща роля в превенцията на заболявания, свързани с диетата.

"Ниският прием на мазнини има положителен ефект върху мастния метаболизъм, тъй като общата и LDL холестерола в кръвта спада", коментират експертите.

И: "Ако ядете много мазнини, имате повишен риск от наднормено тегло с неконтролиран запас от енергия."

При девет килокалории на грам мазнините осигуряват два пъти повече калории от същото количество въглехидрати или протеини и по този начин лесно допринасят за увеличаване на енергийното снабдяване.

По-високата консумация на растителни храни като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, както и по-малко животински храни или подборът на варианти с ниско съдържание на мазнини може да намали общия прием на енергия и мазнини.

Мастната риба има специално положение с високите си нива на полиненаситени мастни киселини. Тя трябва да бъде в менюто веднъж или два пъти седмично в съответствие с 10-те правила на DGE за здравословна диета.

По-специално, морската риба с високо съдържание на мазнини, като скумрия, сьомга, херинга или риба тон, е богата на дълговерижни n-3 мастни киселини, които могат да намалят риска от коронарни сърдечни заболявания.

Обърнете внимание на качеството на мазнините

Според DGE, наситените мастни киселини трябва да бъдат заменени с полиненаситени мастни киселини по отношение на качеството на мазнините.

Това намалява риска от коронарна болест на сърцето и общата концентрация и LDL холестерола в кръвта.

Това се постига, наред с други неща, от увеличената консумация на растителни мазнини, като рапично и орехово масло, и замяната на животински и растителни храни.

Според изследователи от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE) в Потсдам-Ребрюке, рапичното масло е дори по-добро от зехтина за някои хора.

Учените откриха, че рапичното масло може да подобри нивата на холестерола и черния дроб още повече.

Според специалистите обаче зехтинът като съществена част от средиземноморската диета е по-здравословен от животинските мазнини например.

Избягвайте трансмазнините

Пържени продукти, тестени изделия и готови продукти са богати на трансмастни киселини.

Те увеличават риска от нарушения на метаболизма на мазнините и коронарни сърдечни заболявания и трябва да се консумират много рядко.

Според Световната здравна организация (СЗО) само пет грама трансмазнини на ден могат да увеличат риска от сърдечен удар с 23 процента.

Всички причини, поради които трансмазнините трябва да бъдат забранени в САЩ. (AD)

Информация за автора и източника


Видео: МАЗНИНИТЕ ПРАВЯТ ЛИ НИ ДЕБЕЛИ? (Август 2022).