Новини

Проучване на храненето разкрива: Какви всъщност струват нашите храни?

Проучване на храненето разкрива: Какви всъщност струват нашите храни?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Производствените разходи и продажните цени се различават значително

Има голямо разминаване между цените на храните, които плащаме в супермаркета, и разходите, които възникват по време на производството. Проучване в Аугсбург разкрива огромната разлика в цените, която съществува между цената на магазина и производствените разходи. Потребителите са оставени на тъмно за скритите разходи. Плащаме ли прекалено много или твърде малко за храната си?

Наскоро изследователи от Университета в Аугсбург представиха резултатите от своето ново проучване по темата „Колко е ястието - какво всъщност ни коства храната?“ На пресконференция на Tollwood GmbH за културни и екологични дейности. Изследователският екип разгледа колко всъщност струват определени храни и колко плаща потребителят. По този начин те разкриха огромна разлика между производствените разходи и реалните потребителски цени. Резултатите от проучването могат да се видят на уебсайта на Tollwood Society.

Неправилно ценообразуване и изкривяване на пазара

„Нашето изследване разкрива значително погрешно ценообразуване и по този начин пазарно изкривяване поради разликата в цените, която се намира между текущите цени на производителите и реалните разходи“, отчита д-р. Тобиас Гоглер от Института за управление на ресурсите на материали (MRM) в Университета в Аугсбург в прессъобщение за изследването. Проучването разкрива, наред с други неща, на какво трябва да се основават потребителските цени, така че те да бъдат справедливо свързани с производствените разходи.

Плащаме ли твърде много или твърде малко?

Изследователите разкриха огромни разходи, които възникват при производството на храни, но понастоящем не са включени в цените на дребно. "Най-високите външни последващи разходи и по този начин най-големите неправилни цени вървят ръка за ръка с производството на конвенционално произведени продукти от животински произход", обяснява Гоглер.

Колко наистина струва храната?

Според резултатите от проучването животинските продукти от конвенционалното селско стопанство трябва да бъдат подложени на допълнителна такса от 196 процента, за да се покрият реалните производствени разходи. Това би направило всички конвенционални месни продукти три пъти по-скъпи от преди. Конвенционалните млечни продукти също трябва да бъдат два пъти по-скъпи, за да покрият действителните разходи (надбавка от 96 процента).

Кои храни имат най-добро съотношение?

Според проучването в Аугсбург най-добрата връзка между производствените разходи и потребителските цени на растителни биологични продукти. Доплащане от шест процента може да покрие разходите за производство тук. Като цяло съотношението на разходите за био храни е донякъде по-подходящо за производство. Например надбавка от 35 процента ще покрие био млечни продукти, а 82 процента надбавка ще покрие био месни продукти.

Защо има толкова големи изкривявания на цените?

„За животинските продукти нивото на външните разходи и надбавки може да се обясни по-специално с енергоемкото отглеждане на селскостопански животни“, пише екипът на Аугсбург. По време на отглеждането и отглеждането на животните възникват множество последващи разходи, които не са или са частично включени в крайната цена. Те включват следните фактори, например:

  • Отглеждане на фуражи,
  • Отопление и вентилация на конюшнята,
  • Изхвърляне на реактивен азот,
  • по-висока консумация на енергия, отколкото при растителните продукти.

Защо съотношението е по-добро с органичната храна?

"По-голямата част от надбавките се дължат на азотния двигател, последван от парникови газове и енергия", обобщават авторите на изследването. При производството на биологични храни отсъствието на минерални азотни торове за отглеждане на растения и намалената употреба на индустриален концентрат за животновъдството би довело до по-добро съотношение цена-цена на потребителските цени.

Пазарът се провали?

„За много отрицателни въздействия върху климата, околната среда и здравето, които са резултат от производството на храни, нито селското стопанство, нито потребителите в момента са отговорни“, подчертава д-р. Gaugler. Той вижда настоящата цена и изкривяването на пазара като провал на пазара, който трябва да бъде противодействан с мерките на икономическата политика. Както съобщават изследователите, може да се предположи, че реалните разходи ще се различават още повече, тъй като все още не са предвидени непредвидими фактори като резистентност към антибиотици и екологичните ефекти от използването на пестициди.

Кой плаща?

„Екологичните и социални разходи се плащат от общността, а не от потребителя“, коментира управляващият директор на фондация „Швайсфурт“ Dr. Нилс Колшюттер. Преобладаващите цени нямат връзка с истината. "Не може да се приеме, че разходите за екологични щети при производството на храни не са на цени и вместо това трябва да бъдат заплащани от широката общественост", добавя Стефани Вайгел от Tollwood GmbH. Потребителите биха се заблудили. Според Вайгел много повече хора биха закупили биологични продукти, ако всички храни получават крайна цена, подходяща за производство, тъй като тогава те биха били едва ли по-скъпи от конвенционалните продукти.

Пример за изчисление - какво би трябвало да плащат потребителите?

Ако скритите разходи, разкрити в проучването, се добавят към продажните цени, средното увеличение на цените ще бъде следното:

  • Конвенционални животински продукти: + 3,57 евро на килограм
  • Биологични животински продукти: + 2,83 евро за килограм
  • Конвенционални млечни продукти: + 0,25 евро на килограм
  • био млечни продукти: + 0,17 евро на килограм
  • Конвенционални билкови продукти: + 0,04 евро на килограм
  • био билкови продукти: + 0,03 евро за килограм

(Vb)

Информация за автора и източника


Видео: Здравословно хранене - митове и заблуди. Как да се храним здравословно? (Юли 2022).


Коментари:

  1. Mugar

    Съжалявам, но според мен те сгрешиха. Аз съм в състояние да го докажа. Пишете ми в PM, говорете.

  2. Zayne

    Of course, I'm sorry, but this option does not suit me.

  3. Wohehiv

    Добър ден! Не виждам условията за използване на информацията. Възможно ли е да копирате текста, който пишете на вашия сайт, ако свържете към тази страница?



Напишете съобщение