Новини

Veggie classic: Пригответе здравословно карфиол творчески

Veggie classic: Пригответе здравословно карфиол творчески



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В супи или къри като заместител на брашно или месо: карфиол може да се използва по много начини

Въпреки че карфиолът е популярен при много германци, той отдавна се смята за старомоден и донякъде провинциален. Но сега има все по-модерни рецепти с вкусните зеленчуци. Здравословното зеле е подходящо за супи и къри, но също и като заместител на брашно или месо.

Вкусно и здравословно

Карфиолът е един от най-популярните зеленчуци в Германия. Цветовете не само вкусват вкусно, но са и здравословни и с ниско съдържание на калории. Друго предимство на зеленчука: той може да се приготви по различни начини. Това посочва Федералната асоциация на организациите на производителите на плодове и зеленчуци (BVEO) в съобщение за пресата.

Нискокалорични зеленчуци

Карфиол, карфиол или карфиол - карфиолът има много имена и е преди всичко убедителен с финия си, мек аромат и усвояемостта си.

В миналото зеленчуците често се готвеха меко в лек сос в тази страна. Но сега зеленчуците са невероятно модерни, не на последно място заради нисковъглехидратните си качества.

Има безброй разновидности на бедрата: от виолетов до оранжев до малките зелени спираловидни кули, Романеско.

Карфиолът е идеален за нежна, здравословна диета и затова е идеален за деца.

С високо съдържание на вода и само 23 калории на 100 грама, зелето е и перфектната храна за всички, които обичат да приемат с лекота темата за „удоволствието“.

Пълна с витамини и минерали

Карфиолът съдържа витамини в топката, както и множество витамини и минерали. Те включват витамини от група В, витамин С, фолиева киселина и глюкозинолати, инхибиращи рак, както и витамин К.

Поради последното, трябва да се внимава при хора, които приемат разредители на кръвта като Marcurmar, тъй като витамин К подпомага съсирването на кръвта и по този начин противодейства на лекарствата.

При по-големи количества дозировката на лекарството трябва да бъде съответно предварително коригирана, за да се избегнат възможни животозастрашаващи усложнения.

Това се отнася за всички разредители на кръвта на базата на така наречения фенпрокумон.

Нови зеленчуци за сцената на фууди

Вкусни рецепти за карфиол можете да намерите в Интернет, наред с други неща.

В своето съобщение BVEO посочва и някои идеи за откриватели на нови измерения на вкуса.

Например на пица с карфиол. Дори ако името подсказва карфиол, а не гарнитура, зад името има нещо съвсем различно. Защото зелето не е на пицата - то е в основата.

Това е една от причините карфиолът да се счита за новия зеленчук на сцената на фурми в Ню Йорк.

Карфиол печен като заместител на месото

Карфиолът има вкус на сурово, пържено, гранулирано, задушено, варено, бланширано, пържено или пюрирано.

Като перфектен всеобхват, той не само изрязва фина фигура като гарнитура или като салата, но и в супи, къри или като солист в чинията.

Той е и перфектен заместител на брашното в пицата или - като хрупкава, сочна пържола от карфиол - фантастичен заместител на месото.

Освен това има изненадващо многостранния си потенциал и много импулси от чужди кухни като арабска или азиатска.

Карфиолът е в светлината на прожекторите от известно време - например в тайландските къри, пакорите, като зеленчуци тандори или пържени с пикантен сос от кисело мляко.

Важни съвети за подготовка

В своето съобщение BVEO дава някои важни съвети относно подготовката. Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете листата и кафявите петна.

След това четвърт главата и изрежете стръкчето в средата с нож. Розите се разпадат, така да се каже.

Ако една или друга цветя са все още твърде големи, просто ги разчупете отново с ръце.

След това внимателно почистете всичко в гевгир под студена течаща вода. Измиването е важно, защото между цветята може да има пясък и почва.

Ако искате да сготвите главата си като цяло, в идеалния случай я поставете с главата надолу в купа със студена вода за около десет минути. Нежелани посетители като малки насекоми или охлюви излизат на повърхността на водата.

Още един съвет от BVEO: Вътрешните, фини зелени листа могат да се използват като съставка в сърдечни супи или здравословни коктейли.

Съхранявайте в хладилника

Когато пазарувате, уверете се, че главите са стегнати и затворени. Също така си струва да разгледате внимателно листата. Те трябва да са хрупкаво зелени и близо до главата.

В допълнение, стъблото трябва да е хубаво и сочно, а главата не трябва да има петна.

Карфиолът има най-добър пресен вкус. Въпреки това, той може да се съхранява на хладно място или в хладилник за ден-два, ако листата не се отстранят.

Ако искате да го съхранявате по-дълго, бланширайте отделните цветя и ги замразете във фризерни пликове.

Това предотвратява типичната миризма на зелето при готвене
Ако искате да избегнете типичната миризма на зелето при готвене, просто добавете дафинов лист или тире винен оцет към водата за готвене.

Тире мляко или лимон във водата за готвене помага на зелето да запази цвета си!

Паренето е особено нежно. Защото зелето губи най-малко хранителни вещества. Сотирайте цветята в тенджера с малко зехтин за около минута на среден огън.

След това напълнете съда с вода, така че зелето да е наполовина покрито с течност, покрийте го и оставете да къкри за около 8-10 минути.

Зелето чувствително зеле

Ако искате да изпечете карфиол, мариновайте цветята със зехтин, сол и черен пипер. След това печете върху намазнена тава за печене или в тава за печене при 200 ° С за около 20 минути във фурната, докато карфиолът стане златистокафяв.

Можете също да запържите цветята в масло или горещо рапично масло в тигана. Разбърквайте от време на време. Извадете след 8-10 минути и сте готови!

Карфиолът остава особено хрупкав при бланширане. Донесете около 4 литра вода до кипене за 500 г карфиол. След това гответе цветята (покрити!) За около 3 минути, след което ги поставете директно в ледена вода и оставете да изстинат.

Ако готвите карфиол, трябва да сте сигурни, че той е чувствителен към топлина. За да запазите аромата и колкото се може повече жизненоважни вещества, не гответе карфиола прекалено дълго.

Цветя е най-добре да се готви във вряща подсолена вода за около 4-5 минути. Цяла глава отнема около 15-20 минути.

На уебсайта на BVEO има и вкусна рецепта за тесто за пица от карфиол. (AD)

Информация за автора и източника


Видео: 7 Veg Tomato Sauce. Jamie Oliver. AD (Август 2022).