Алергия към месо: Силна имунна реакция при ядене на месо след ухапване от кърлежи

Нов тест разпознава по-ясно алергията към месо

Ухапването на сочна пържола - за много хора е олицетворение на вкусна храна, за някои обаче консумирането на месо може да се превърне в здравословно пътуване на ужасите. Така нареченият алфа-гал синдром описва алергична реакция, която се проявява два до шест часа след ядене на червено месо. В момента не се знае много за причините за тази озадачаваща алергия. Изследователите обаче съобщават, че алергията към месо се развива главно след тежки възпалителни реакции поради ухапване от кърлеж. Немско-люксембургски изследователски екип наскоро разработи тест, който може да се използва за диагностициране на синдром на алфа-гал.

Тези, които страдат от синдром на алфа-гал, развиват бурни алергични реакции след консумация на червено месо като говеждо, свинско, агнешко или дивечово месо, което може да варира от зачервяване на кожата до задух и алергичен сърдечно-съдов шок. Тъй като симптомите не се появяват до два до шест часа след хранене, е трудно да се свържат неразположенията с консумацията на месо. Изследователи от Люксембургския институт по здраве са разработили тест, който може по-добре да идентифицира тази рядка алергия. Резултатите от проучването бяха представени наскоро в „Списание за алергия и клинична имунология“.

Алергията към месото е позната само от няколко години

Съществуването на алергия към месо е доказано за първи път през 2009 г. от американски учени. Още тогава изследователите подозираха, че алфа-гал синдромът се развива главно в резултат на ухапване от кърлежи. Според изследователите непосредствените задействащи фактори за тази хранителна алергия са специални захарни вещества, които седят на повърхността на клетките на бозайниците. Тези захари се наричат ​​галактоза-алфа-1,3-галактоза или накратко: алфа-гал. Човешките клетки нямат тези алфа-гал захари.

Животната захар задейства алергичните реакции

Според изследователския екип тези животински захари могат да предизвикат алергични реакции при някои хора, ако попаднат в кръвта в резултат на месна храна. Досега тази непоносимост към храната можеше да бъде демонстрирана единствено чрез подлагане на засегнатите на обширен и опасен тест за орална провокация: „Под лекарско наблюдение засегнатите ядат месо в нарастващи количества, докато не настъпи алергична реакция“, съобщава ръководителят на проекта д-р. Кристиан Хилгер. Поради забавянето във времето, тестът е много сложен и не е без рискове.

Кръвният тест замества опасния тест за провокация

Немско-люксембургският изследователски екип успя до голяма степен да замени този провокационен тест с кръвен тест. В новия кръвен тест кръвта на засегнатите се стимулира с изкуствени алергени. „Силната реакция на базофилите (белите кръвни клетки) към най-малкото количество алерген е ясна индикация за синдром на алфа-гал“, пишат изследователите в съобщение за пресата към резултатите от изследването.

Слюнката на кърлежи ли предизвиква рядката алергия към месо?

"Все още знаем много малко за причините и имунологичната основа на синдрома на алфа-гал", обобщава Хилгер. Досега се наблюдава, че по-специално хората развиват алергия към месо, които преди това са имали силна възпалителна реакция към ухапване от кърлеж. По-нататъшните изследвания ще изяснят кои вещества в слюнката на кърлежите предизвикват тази реакция и какво точно се случва в имунната система.

Базофили за диагностициране на алергии

Чрез проучването изследователският екип също показа, че поведението на базофилите в кръвта може да се използва за определяне на алергии. Екипът се позовава на допълнителни изследвания, които показват, че тези клетки са интересни за по-нататъшна алергологична диагностика, тъй като също реагират силно на други алергенни вещества. (Vb)

Информация за автора и източника

Видео: Как децата да боледуват по-рядко. Полезни съвети за силен детски имунитет (Юли 2022).