Новини

Лектини: Не се паникьосвайте за бобови растения, пшеничен зародиш и домати

Лектини: Не се паникьосвайте за бобови растения, пшеничен зародиш и домати



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Състав на соята, бобови растения и Co: Не се паникьосвайте относно лектините
Плодовете и зеленчуците, бобовите и зърнените продукти трябва да бъдат редовно в менюто. Но все повече и повече хора са загрижени за определена съставка в много от тези храни: лектини. Въпреки това експертите смятат, че не бива да се паникьосвате.

Здравни проблеми от лектините
Според експерти някои храни като зелен фасул не трябва да се консумират сурови, защото съдържат вредни съставки като лектини. В зависимост от количеството, тези протеини могат да причинят леко стомашно разстройство или чревни възпаления. През последните години все повече и повече ръководства (книги, телевизионни програми и уебсайтове за здравето) се занимават с лектините. Но наистина ли потребителите, които са съобразени с храната, трябва да се пазят от определени групи храни?

Увреждане на чревната стена
Както в съобщение обяснява Consumer Service Bavaria, лектините отдавна са известни вещества в растителни храни и напитки, които самият организъм формира.

Това са протеинови тела (протеини) със съдържание на въглехидрати. Те могат да причинят аглутинация на червените кръвни клетки.

Поради тази причина те често се наричат ​​аглутинини или хемаглутинини и, в зависимост от количеството и специфичните за лектина, могат да доведат до увреждане на чревната стена.

Според потребителската услуга други заболявания не са научно потвърдени.

Различни реакции на топлина
Лектинът съдържа предимно соя, бобови растения и пшеничен зародиш, а в малки количества също домати, малини, ядки и банани.

Те се намират в пълнозърнести храни, лук и картофи в също толкова малки количества.

Лектините реагират различно на въздействието на топлината. Следователно загряването на бобовите растения води до рязко намаляване на съдържанието на лектин. Различните пшенични лектини обаче са устойчиви на топлина.

Без причина да се паникьосвате
Професор доктор. Бернхард Вацл, ръководител на Института по физиология и биохимия на храненето в Института Макс Рубнер, прави следното заключение:

„Вероятно причината, поради която хората нямат увреждане на чревния тракт, въпреки редовния прием на физиологичен лектин:

  • Върху малкото количество лектини, които се приемат.
  • На защитен слой от гликоконюгати (въглехидратно-протеинови съединения) върху чревния епител.
  • В областта на дебелото черво, която е изправена пред лектините от храната. Това намалява токсичността на лектините в чревния тракт. "

Професор Вацл също изтъква, че „за някои лектини сега се обсъжда въздействащите върху здравето ефекти“.

Например, лектините също могат да инхибират развитието на колоректален рак, според учения, което би могло да бъде доказано на базата на клетъчни изследвания.

Според потребителската услуга няма причина да се паникьосвате и да избягвате лектините.

При балансирана диета никой не трябва да прави без бобови растения, домати и пълнозърнести храни или дори да се въздържа от въздържание няколко седмици без причина. (AD)

Информация за автора и източника



Видео: 40 Year Vegan Dies of a Heart Attack! The Omega-3 and B12 Myth with Dr Michael Greger High Quality (Август 2022).