Новини

Пържено или пържено - постоянната консумация на пилешко месо увеличава риска от преждевременна смърт

Пържено или пържено - постоянната консумация на пилешко месо увеличава риска от преждевременна смърт



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рибата и месото се запържват с риск

Сега лекарите са установили, че яденето на пържено пиле или риба е свързано с повишен риск от преждевременна смърт. По-възрастните жени, които ядат пържено пиле всеки ден, увеличават риска от преждевременна смърт с 13 процента в сравнение с жените, които не ядат такива храни.

Учените от Университета на Айова откриха в настоящото си проучване, че жените след менопауза са изложени на повишен риск от преждевременна смърт от ежедневно ядене на пържено пиле или риба. Експертите публикуваха резултатите от своето проучване в англоезичното списание "BMJ".

Яденето на пържени храни е често срещано

Лекарите казват, че ограничаването на консумацията на пържени и пържени храни, особено пържено пилешко месо и риба, може да бъде от полза за общественото здраве. За съжаление, пържената храна е много разпространена по целия свят, казва авторът на изследването Уей Бао от университета в Айова. Малко се знае обаче за дългосрочните последици за здравето от тази консумация, допълва експертът.

Пържената и пържена храна е нездравословна

Яденето на пържено или пържено пиле ежедневно води до 13 процента по-висок риск от преждевременна смърт за жените в проучването в сравнение с жени, които не ядат такава храна. Ако жените ядат пържена или пържена риба или миди всеки ден, това увеличава риска от преждевременна смърт със 7 процента в сравнение с жените, които не го правят. По принцип изглежда, че пържената и пържена храна води до здравословни проблеми и преждевременна смърт. Например, проучване от 2017 г. установи, че хората, които ядат пържени картофи два или повече пъти седмично, са два пъти по-склонни да умрат преждевременно в сравнение с хора, които не са толкова нездравословни.

Пържената храна може да насърчи диабет

Други предишни изследвания показват връзки между увеличената консумация на пържена храна и повишения риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Данните от почти 107 000 жени бяха оценени

За своето проучване лекарите изследвали хранителните навици на почти 107 000 жени на възраст между 50 и 79 години между 1993 и 1998 г. Участниците са били медицински наблюдавани средно за 18 години. По време на проучването жените попълниха въпросници за честотата на ядене на храна.

Прилагат ли се и резултатите за мъжете?

Резултатите от проучването вероятно се отнасят и за мъжете, твърдят учените. Предишни проучвания за здравословните ефекти на пържените храни не показват различия между половете.

Имаше ли ограничения в изследването?

Авторите посочват, че проучването не е било в състояние да определи маслата или температурите, при които храната е била пържена. Тези фактори влияят върху връзката между пържени храни и риска от преждевременна смърт.

Маслото не трябва да се използва повторно

Хората в Съединените щати често ядат пържена или пържена храна в ресторанти за бързо хранене. Това е важен фактор, защото хората у дома рядко използват повторно маслото си, когато приготвят храната си. За разлика от тях, маслото се използва по-често в ресторанти за бързо хранене. Ако маслото се използва повторно, в маслото се образуват вредни съединения, които преминават в храната.

Резултатите не се отнасят до употребата на зехтин

Резултатите от новото проучване не могат да бъдат обобщени в световен мащаб, казват експертите. Хората по света могат да използват различни методи за готвене, печене или пържене на храна. Използват се и различни масла. В Испания разследване на връзката между консумацията на пържена храна и смъртността не намери връзка между двата фактора, тъй като населението там използва предимно зехтин. (като)

Информация за автора и източника


Видео: Пилешки бутчета със зеленчуци на фурна (Август 2022).