We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Цветни кълнове и разсад с ползи за здравето
Вкусният крес с много здравословни витамини се използва в немските домакинства отдавна, например за рафиниране на сосове и спадове. Напоследък обаче в кухнята се използват повече кълнове и микроби. Специалистите имат някои съвети за отглеждането им.
Следвайте съвети от експерти
Преди няколко месеца адвокатът по храните в САЩ Бил Марлер, който е специализиран в продоволствената сигурност, предизвика раздвижване, когато публикува публикация на портала си, в която обяснява кои храни трябва да се избягват, за да се избегнат рисковете от хранително отравяне сведе до минимум. Освен всичко друго, той спомена сурови кълнове, които многократно се свързват с бактериални огнища. Други експерти обаче посочват ползите за здравето на кълновете. Ако сами ги отглеждате, трябва да се спазват някои съвети от експерти.
Домашните разсад са забавни
В допълнение към добре познатата кутия за кресове, повече кълнове и микроби все повече обогатяват хранителната оферта и сега също се търгуват като така наречените микрозелени.
Саморастящият разсад е популярен и при деца и възрастни и е забавен.
За да не се нарушава ползата за ползването и здравето, е важно да се отбележат някои съвети, които потребителското обслужване Бавария в KDFB, напр. (VSB) обобщи в съобщение.
Нивата на много витамини и минерали се увеличават
След няколко дни твърдото семе ще се превърне в разсад веднага щом са налице условията за отглеждане, т.е. вода, въздух, топлина и светлина.
Водното съдържание на семената се увеличава от десет на 70 процента. Хранителните вещества се отключват, аминокиселините са новообразувани или се натрупват омега-3 мастни киселини. Покълването създава витамин С, а съдържанието на много витамини и минерали се удвоява.
Вторични растителни вещества, като горчични масла в креса, се добавят по отношение на здравето и вкуса.
Фитиновата киселина, танините и други вещества, които инхибират храносмилането или са токсични, се разграждат чрез покълване.
"Процесът на покълване прави зърната, бобовите растения или други семена по-поносими и предлага много жизненоважни вещества", обяснява Жизела Хорлеман, екотрофолог в отдела за потребителски услуги в Бавария в KDFB e.V. (VSB).
Намалете натоварването на зародиша
Най-лесният начин за покълване е да опитате зелен или червен крес, репичка и зеле у дома.
Най-добре е да предпочитате семената върху опора и да отрежете издънките точно над корените за консумация.
Но топлия влажен климат при покълване също благоприятства растежа на бактериите и плесени.
„Измийте суровите кълнове старателно и ги консумирайте бързо, за да намалите натоварването на зародиша“, съветва Хорлеман.
Закупените кълнове са свежи, когато са сухи, хрупкави и миришат приятно. Най-добре е да ги консумирате в същия ден. (AD)
Информация за автора и източника
