Новини

Здрава пролетна билка с аромат на чесън: див чесън вече е в разгара на сезона

Здрава пролетна билка с аромат на чесън: див чесън вече е в разгара на сезона


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Здравият див чесън е в разгара на сезона през пролетта

В момента Bärlauch е в разгара на сезона. Здравословната пролетна билка с финия чесън аромат придава на многобройни ястия интересен вкус. Ако искате сами да съберете вкусната билка в природата, трябва да внимавате да не я объркате с силно токсични растения.

Сезонът продължава само до май

В момента Bärlauch е в разгара на сезона. Ако искате да се насладите на прясната пролетна билка, трябва да я вземете сега, защото сезонът продължава само до май. Тънкият аромат на чесън е идеален за извара, ястия и песто. Супи, салати и риба също придобиват интересен вкус с нарязаните на ситно листа. Ако не купувате билката, а я събирате в гората, трябва да внимавате да не я объркате с опасни отровни растения.

Дивият чесън не оставя лош дъх

Както обяснява Федералният център по хранене (BZfE), типичният мирис и вкус на див чесън се дължи на серни съединения в етеричното масло.

За разлика от чесъна, дивият чесън не оставя неприятно лош дъх след хранене.

По принцип листата трябва да се добавят към ястия само в края на времето за готвене, защото ароматът се губи при нагряване. Ако искате, можете да омекотите вкуса на билката, като накратко я бланширате.

Риск от объркване с отровни растения

Според BZfE дивият чесън (Allium ursinum), известен още като горски чесън, принадлежи към семейството на праз и е свързан с чесъна и лука. Всяко растение образува поне две ланцетни, яркозелени листа.

Билката е широко разпространена в нашите гори. Ако се разхождате през влажни заливни гори и сенчести смесени гори през пролетта, можете да откриете листата и да ги съберете сами. Меченият чесън не трябва да се бърка с момина сълза и вечната есен.

Тъй като тези силно отровни растения съхраняват съставки в листата си, които могат да причинят животозастрашаващо отравяне след консумация.

Първите признаци на отравяне включват гадене и повръщане, спазми, остри проблеми с кръвообращението и кървава диария.

Тези симптоми се появяват два до шест часа след хранене. Всеки, който има такива оплаквания, след като яде предполагаем див чесън, определено трябва да се консултира с лекар.

Важни отличителни характеристики

BZfE обяснява как растенията могат да бъдат разграничени едно от друго: най-доброто, което трябва да направите, е да търкате листата заедно. Тогава дивият чесън мирише силно на чесън, което ясно го отличава от неговите отровни доппелгенери.

Това обаче става проблем при по-нататъшни проби, ако миризмата все още се придържа към пръстите. Следователно, доброто познаване на вида е от съществено значение за събирането.

Други експерти изтъкват, че листата и стъблата са важни отличителни характеристики между растенията. Всеки лист от черен чесън расте от земята на едно стъбло, обикновено на групи, близки един до друг.

Момина сълза обаче винаги има два листа на стъбло.

И през есента безвремието стъблата се развиват цялостни листа, тоест листата първоначално са близо до стъблото и след това се отварят.

Вкусно и много здравословно

Алтернативно, дивият чесън се предлага и на пролетния пазар на седмичния пазар и в добре заредени супермаркети. Според BZfE, този продукт идва от разрешени диви колекции.

Преди употреба листата трябва да се измият старателно, за да се отстранят прилепналите насекоми и да се предотврати инфекция с лисицата.

Между другото, дивият чесън е не само много вкусен, но и здравословен. Съдържа важни витамини и минерали като витамин С, манган, магнезий, желязо и сяра.

При натуропатия билката се използва срещу артериално калциране и прекомерно кръвно налягане, наред с други неща.

Листата също са подходящи за детоксикационно лечение. (AD)

Информация за автора и източника


Видео: Миш маш --- класическое болгарское блюдо. (Юли 2022).


Коментари:

  1. Garvin

    I can recommend to come on a site, with a large quantity of articles on a theme interesting you.

  2. Kalar

    Докосна го! Стигна го!

  3. Yogore

    Браво, брилянтната идея

  4. Dutaur

    Посетиха ви просто великолепна идея

  5. Malone

    This information is not fair



Напишете съобщение