Новини

Храната като рисков фактор - експертът предупреждава за повишени хранителни инфекции


Все повече инфекции от замърсена храна?

Замърсената храна може да доведе до различни инфекциозни заболявания и представлява изключително сериозен проблем, което се илюстрира и от сравнително високия брой на така наречените „инфекции, свързани с храните“ в „Инфекциозен епидемиологичен годишник на болести, подлежащи на уведомление за 2017 г.“ от Института „Робърт Кох“. Рискът от инфекция обаче може да бъде значително намален, например чрез правилно боравене с храната.

Специалистът по детски инфекциозни заболявания Dr. Нипуни Раджапаксе от известната клиника Майо (САЩ) обяснява рисковете и възможните превантивни мерки за хранителни инфекции в актуално съобщение за печата. С оглед на нарастващия брой заболявания, пренасяни с храна, всички потребители също са призовани да вземат определени предпазни мерки при работа с храни.

CDC съобщават за увеличаване на броя на хранителните инфекции

"Има повече от 250 различни видове инфекции или заболявания, които можете да получите от храна и вода", обяснява д-р. Rajapakse. Най-честите причини за заболявания, пренасяни с храната, са заразяване с вируси, бактерии и паразити, но също така някои токсини или химикали понякога са спусъка. Като цяло броят на болестите, пренасяни с храна, се е увеличил значително в Съединените щати наскоро, според експерта, позовавайки се на доклад на американския здравен орган CDC (Центрове за контрол на болестта и превенция). Съответно, Campylobacter и Salmonella в частност са били отговорни за особено голям брой хранителни инфекции. В сравнение с предходната година се наблюдава най-голямо увеличение на броя на случаите с така наречените циклоспорни инфекции.

Избягвайте кръстосаното замърсяване в храната

Има обаче начини да се предпазите от инфекциите, подчертава д-р. Например, задължително е да се избягва кръстосаното замърсяване на хранителните продукти. „Това означава да съхранявате и приготвяте сурово месо и домашни птици отделно от плодове и зеленчуци, за да предотвратите пренасянето на бактериите от един продукт в друг“, казва експертът. Това е особено важно, тъй като плодовете и зеленчуците често се ядат неварени. „Загряването на храната до високи температури помага за убиване на някои бактерии и намалява риска от болести, пренасяни с храна“, обяснява д-р. Раджапаксе продължава.

Пилето често се задейства

В Германия референтните хранителни инфекции се записват в годишника на RKI и има значителни колебания между отделните години. Основна тенденция за увеличаване на броя на случаите не е разпознаваема на пръв поглед. RKI обаче изрично посочва големия брой инфекции с Campylobacter и подчертава, че най-важният рисков фактор тук е консумацията на пилешко месо. По принцип хранителните инфекции в Германия са особено често предизвикани от месни продукти, последвани от мляко и млечни продукти, както и яйца и яйчни продукти. Правилните предпазни мерки за съхранение и приготвяне обаче могат значително да намалят риска от инфекция.

Признаци за хранителна инфекция

Експертът описва преди всичко гадене и повръщане, коремна болка и диария като възможни симптоми на заболяване, пренасяно с храна. „Ако смятате, че имате хранителна инфекция, първото нещо, което трябва да направите, е да се уверите, че сте добре хидратирани“, подчертава д-р. Следователно е наложително да се осигури адекватна хидратация. За хора, които вече са отслабени, инфекциите в противен случай могат лесно да станат животозастрашаващи. Добрата новина обаче е, че повечето хора се възстановяват без медицинска помощ. Все пак болестите, пренасяни с храна, остават сериозна заплаха за здравето, според американския експерт. (Fp)

Информация за автора и източника



Видео: Най-добрият СЪВЕТ за ОТСЛАБВАНЕ - Тайната на отслабването (Януари 2022).