Новини

Как нежелана храна може да бъде отговорна за епидемията от хранителна алергия

Как нежелана храна може да бъде отговорна за епидемията от хранителна алергия


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нови резултати от изследванията: нежелана храна може да е отговорна за хранителни алергии

Повечето хора осъзнават, че консумирането на нездравословни храни като хамбургери, пържени картофи и други подобни не е здравословно. Но явно такива храни са дори по-вредни за здравето, отколкото се смяташе досега. Защото според новите резултати от изследванията, нежелана храна също може да бъде отговорна за хранителни алергии.

Все повече хора страдат от хранителна алергия

Хранителните алергии се увеличават от много години. Според оценки на германската асоциация за алергия и астма (DAAB), само в Германия са засегнати около шест милиона души. Последствията могат да бъдат драматични. „Алергичните реакции към храната не се ограничават до определени органи. Те могат да се появят малко след консумация до 72 часа по-късно “, пише DAAB на своя уебсайт. Освен реакции по кожата, лигавиците и дихателните пътища, симптомите могат да възникнат и в стомашно-чревния тракт и в сърдечно-съдовата система. В крайни случаи подобни алергии могат дори да имат опасни за живота последици. Широката консумация на бърза храна би могла да бъде отчасти отговорна за увеличаването на хранителните алергии.

Връзка между консумацията на нежелана храна и хранителните алергии

На 52-ата годишна среща на Европейското общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене (ESPGHAN) бяха представени нови резултати от проучвания, които показват връзка между консумацията на нежелана храна и хранителните алергии.

Както се съобщава в специализираното списание "EurekAlert!", Проучването показва, че по-високите концентрации на така наречените "крайни продукти за гликиране" (AGEs), които са в изобилие от нежелана храна, са свързани с хранителни алергии при деца.

За да достигнат до своите резултати, изследователи от Неаполския университет „Федерико II“ наблюдават три групи деца на възраст между шест и дванадесет (общо 61 деца): страдащи от хранителна алергия, страдащи от респираторни алергии и здрави контролни лица.

Проучването открива значителна зависимост между подкожните концентрации на AGE и консумацията на нездравословна храна.

Установено е също, че подкожните концентрации на AGE са по-високи при деца с хранителни алергии, отколкото при деца с респираторни алергии или без алергии.

В допълнение, изследователският екип намери убедителни доказателства за механизма на действие, предизвикан от AGEs при определяне на хранителни алергии.

Консумацията на високо преработена храна се е увеличила драстично

AGEs са протеини или липиди, които се гликират след излагане на захар и се намират в голяма степен в нежелана храна - от захар, преработени храни, храни, загряти в микровълновата, печено или месо на скара.

Вече е известно, че AGE играят роля в развитието и прогресирането на различни заболявания като диабет, артериосклероза (втвърдяване на артериите) и неврологични заболявания.

Но това е първият път, когато е открита връзка между възрастовите групи и хранителните алергии.

Както пише списанието, няма надеждни статистически данни за глобалното разпространение на хранителните алергии, но има все повече доказателства, че разпространението се увеличава, особено сред малките деца. В някои страни честотата е до десет процента.

Освен това е известно, че консумацията на високо преработени храни (за които се знае, че съдържат по-висок дял на AGE) през последните десетилетия рязко се увеличи.

В европейските страни такива храни представляват до 50 процента от общото количество на дневна консумация на енергия.

По-добра превенция и лечение

„Предишните хипотези и модели на хранителни алергии бяха недостатъчни, за да обяснят драматичното увеличение на хранителните алергии през последните години“, коментира главният одитор Роберто Берни Канани.

„Следователно диетичните възрасти могат да бъдат липсващото звено. Нашето изследване несъмнено подкрепя тази хипотеза. Сега трябва да направим още изследвания, за да го потвърдим “, каза експертът.

"Ако тази връзка бъде потвърдена, тя ще засили аргументите на националните правителства за подобряване на публичните здравни интервенции, за да се намали консумацията на детска нежелана храна."

Изабел Проаньо от Европейската федерация на пациентите на алергиите и болестите на дихателните пътища добави:

"Тези нови открития показват, че все още има много проблеми с околната среда и хранителните вещества, които се отразяват на здравето и благополучието ни."

Но: „Медицинските специалисти и пациентите нямат цялата важна информация, която им е необходима, за да се справят с заболяване, което има драматично влияние върху качеството им на живот.“

Според учения, индустриалната храна и пропуските в етикетирането също не помагат.

"Призоваваме здравните власти да осигурят по-добра превенция и лечение на хора с хранителни алергии", каза Proaño. (AD)

Информация за автора и източника


Видео: Алергии (Може 2022).