Заболявания

Отравяне с риба - причини, признаци и терапия

Отравяне с риба - причини, признаци и терапия



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Отравяне от ядене на риба

Отравянето с риба е специална форма на хранително отравяне, което може да възникне след консумация на миди, риба, раци и друг морски живот. Отравянето с риба представлява сериозен риск за здравето, който в най-лошия случай може да доведе до смъртта на засегнатите. Ако подозирате отравяне с риба, незабавно трябва да се консултирате с лекар.

Дефиниция

В по-тесен смисъл отравянето с риба означава интоксикации, които се отключват от отрови в морските ястия. Те са известни също като токсидором или риба, отравяща токсидром. Разговорно, терминът "отравяне с риба" се използва и за стомашно-чревни инфекции, причинени от бактерии в рибата, мидите и раците, въпреки че това всъщност не е отравяне. Отравянето с риба понякога допълнително се подразделя на рибно отравяне в истинския смисъл и отравяне с черупки.

Причини и симптоми на отравяне с риба

Отравянето с риба обикновено се проявява много бързо след приема на токсини чрез масивни стомашно-чревни оплаквания, като коремна болка, диария, гадене и повръщане. Тук симптомите на отравяне с риба до голяма степен се съгласяват с тези, причинени от инфекция с патологични микроорганизми.

Въпреки това, различните токсини, съдържащи се в морската храна (тук са известни над 50 токсични вещества), могат да причинят множество други оплаквания. Например, сакситоксините, които се намират в миди или стриди, освен всичко друго, често се свързват със стомашно-чревни оплаквания с нарушения на зрението и в най-лошия случай с фатална парализа на дихателните или сърдечните мускули.

Действителният източник на отровата са определени водорасли (или едноклетъчни организми, които живеят върху тях; така наречените динофлагелати), които се абсорбират от мидите, в резултат на което токсините се натрупват в мидите. Сакситоксините могат да бъдат фатални за хората от доза 0,2 милиграма.

Отравяне от цигуатоксини в ядливи риби

Така наречените цигуатоксини също се образуват от специални родове динофлагелати и впоследствие се натрупват в морската хранителна верига. Следователно по-високи дози цигуатоксини могат да се намерят предимно в хищните риби, които са в края на хранителната верига.

При хората цигуатоксините предизвикват така наречената цигуатера, която може да бъде придружена от значителни стомашно-чревни оплаквания, кожен обрив, изтръпване или изтръпване в крайниците, анормални усещания на устните и устната лигавица, парализа и нарушено чувство за температура.

Цигурата понякога е фатална. Не са рядкост засегнатите да страдат от симптомите седмици - понякога дори няколко месеца - по-специално от свръхчувствителност към настинка.

Отравяне с риба от тетродотоксин

Отравянето с тетродотоксин е специална форма.Тетродотоксинът е известен още като отрова от бутерфил и има фатален ефект върху нервната и мускулната функция след консумация. Още в първия час след консумацията засегнатите показват значителни признаци на дефицит, като мускулна парализа, нарушения на координацията и съзнанието.

Парализата може да засегне и дихателните мускули, което води до смъртта на пациента, ако медицинската помощ се пренебрегне. От доза от 0,5 милиграма до един милиграм тетродотоксинът е фатален.

В допълнение към токсините, споменати тук, многобройни други отрови, като окадаинова киселина или азаспирацид, могат да бъдат отговорни за отравяне с риба. Поради това в отделни случаи трябва да се направи диференциран оглед, за да се осигури подходящо лечение на пациента.

Бактериални инфекции

Инфекциите с патологични микроорганизми при хранене на риба често се дължат на недостатъчно спазване на хигиенните разпоредби и / или прекъсвания в студената верига. Зародишите могат да се размножават прекомерно и да доведат до масивни стомашно-чревни оплаквания след консумация. Те обаче са значително по-малко заплашителни от показаната по-горе интоксикация, тъй като освен болки в стомаха, диария, гадене и повръщане, по принцип няма други здравословни проблеми.

В най-лошия случай огромната загуба на течности може да доведе до дехидратация на засегнатите, което е риск, който не бива да се подценява, особено за пациенти, които вече са отслабени.

Диагноза

Тъй като първите симптоми обикновено се появяват сравнително скоро след консумация, връзката често се разпознава лесно дори за непрофесионалисти. Въпросът обаче остава без отговор дали патологичните микроорганизми или бактерии или токсини са причината за симптомите. Потенциално погълнатите микроби могат да бъдат открити с проба от изпражненията, токсините могат да бъдат определени с помощта на кръвен тест.

Лечение на отравяне с риба

Обикновено лечението цели компенсиране на загубата на течности. Интоксикацията може също да изисква изкуствено дишане. Тук впоследствие се прави опит за облекчаване на ефекта на отровата, въпреки че често няма конкретен антидот. С цигутера, например, може да се постигне само терапевтично облекчаване на симптомите, тъй като не е известен антидот.

За да се отървете от токсините от организма възможно най-бързо, в спешната медицина се използва и активен въглен, който под формата на таблетки с висока доза трябва да помогне за елиминирането на токсините в храносмилателния тракт. Ако грижата за пациента се започне навреме, отравянето с риба обикновено може да се овладее и рядко води до смъртта на засегнатите. Това обаче предполага, че незабавно се предприемат действия, когато има данни за отравяне с риба. (FP)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на медицинската литература, медицинските указания и текущите изследвания и е проверен от лекарите.

Дипл. Географ Фабиан Питърс, Барбара Шиндеволф-Ленш

Чудесно:

  • Schaper, Andreas / Ebbecke, Martin / Rosenbusch, Joachim / u.a .: Fischvergiftung, Dtsch Arztebl, 2002, aerzteblatt.de
  • Merck & Co. Inc .: Отравяне с риба и отравяне с морски дарове (изтеглено: 5 август 2019 г.), msdmanuals.com
  • Федерално министерство за оценка на риска (BfR): Брошура Колко прясна е рибата? Характеристики на прясна риба към януари 2014 г., bfr.bund.de
  • Hamdorf, Johann / Keweloh, Heribert / Revermann, Maria: Микроорганизми в храната: теория и практика на хигиената на храните, Pfanneberg, 6-то издание, 2016 г.
  • DIN напр .: Новият европейски регламент за информация за храните (LMIV): Прилагайте безопасно. Маркирайте правилно, Beuth, 2014
  • Държавна служба за здраве и безопасност на храните на Бавария: Риба, рибни разфасовки (достъп: 5 август 2019 г.), lgl.bayern.de
  • Johns Hopkins Medicine: Отравяне с риба (достъп: 5 август 2019 г.), hopkinsmedicine.org
  • Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC): Отравяне с храна от морски токсини (достъп: 5 август 2019 г.), cdc.gov
  • Порталът за обществено здраве на Австрия: Хранителни инфекции: причини и превенция (достъп: 05.08.2019), gesundheit.gv.at

ICD кодове за това заболяване: T61ICD кодовете са международно валидни кодове за медицински диагнози. Можете да намерите себе си напр. в писма на лекар или в удостоверения за инвалидност.


Видео: СЕНСАЦИОННЫЙ МЕТОД ЛЕЧЕНИЯ РАКА доктора Йоханны БудвигJohanna BudwigTEFI ГЕРМАНИЯ (Август 2022).