Лечебни растения

Здравословни коледни подправки - употреба и лечебен ефект


Натруфен, канела, анасон и Ко
Коледа се счита за нездравословна: празникът на големите кореми, след който трябва усилено да губим мазнините, които ядем. Това не е грешно, защото излишъкът от мазнини и захар увеличава телесното тегло; но също така не е напълно правилно. Класическите коледни лакомства съдържат подправки и вещества, които имат положителен ефект върху здравето и дори служат като лечебно средство.

Натруфен

За нас натруфенката е част от сезона на Адвент. Класическите джинджифили, например от Нюрнберг, съдържат малко мазнини, ако не са покрити с шоколад, плюс анасон, кардамон, карамфил, кориандър, подправка, джинджифил и канела. Тези подправки насърчават храносмилането, облекчават спазмите и стимулират жлъчката. Ядките, съдържащи се в джинджифила, осигуряват фибри, които насищат и допринасят за здравословен чревен баланс.

Коледни подправки - анасон

С анасон не е ясно дали първо е използван като лечебно растение или като подправка. Плодовете са вкусни сладки и децата също ги харесват. Анасонът е всеобхватен помощник при оплаквания, които са малко под ниво, което се нуждае от медицинско лечение. Семената имат диуретичен ефект, те се отпускат, разхлабват слуз като спазми.

Анасонът облекчава умората като бронхит, гадене и главоболие. Освен това е доказано домашно лекарство срещу метеоризъм и стомашни проблеми.

Плодовете съдържат анетол, изоанетол, ансикетон, анисова киселина, ацеталдехид, азулен, евгенол, кумарини, тимол, витамин С и други важни за организма вещества.

Канела

Канелата е полезна за вашето здраве. Съдържа етерични масла, умерената наслада на подправката, независимо дали като прах или клечка, понижава нивото на глюкоза, мазнини и LDL холестерол при диабетици. Канелата има положителен ефект върху храносмилането и кръвното налягане.

Кардамон

Кардамонът определя типичния аромат на джинджифил със своята подправка от джинджифил. Често без да го знаете, той създава "коледната миризма" на греяно вино и спекули. Подправката стимулира стомашната киселина и прави тежките ястия поносими.

Веществото gingerol помага срещу усещане за гадене в стомаха и забавя гаденето. Цинеолът с етерично масло действа срещу обикновената настинка, предпазва от бактерии и разхлабва слуз. Освен това насърчава приятен миришещ дъх.

Карамфили

Карамфил е доказано домашно лекарство срещу подуване на корема и метеоризъм, те насърчават апетита и успокояват стомаха. Следователно те са идеално подходящи за подобряване на храносмилането на коледни храни с високо съдържание на мазнини. Веществото евгенол помага срещу зъбобол.

Карамфилите инхибират възпалението, дезинфекцират и облекчават спазмите.

Индийско орехче

Тук дозата прави отровата, защото индийското орехче в по-големи количества има токсичен ефект, от четири грама при възрастни. В малко количество обаче индийското орехче насърчава кръвообращението и успокоява кръвното налягане, облекчава болките в мускулите и стомашния дискомфорт. Освен това ви помага да заспите.

Бахар

Карамфилът или ямайският пипер не са таксономично от семейството на коне, но произхождат от тропическа Америка. Миртовото растение получи своето пиперливо наименование, защото острият вкус напомня на пипер, но и на канела, индийско орехче или карамфил.

Карамфилният пипер съдържа много евгенол и това вещество осигурява аромата. Коренното население на Мексико добави какао с подправка към напитката "Xocolatl" и от тук произлиза шоколадът ни.

Allspice действа срещу стомашни и чревни оплаквания, а също така успокоява стреса.

Звезден анасон

Звездният анасон се намира в коледните бисквитки. Той е направен от магнолиево дърво, което расте в Япония, Китай и Виетнам. Етеричните масла отпускат спазмите и слузта и инхибират възпалението.

Ако понякога мислите за сироп за кашлица, докато се наслаждавате на коледни бисквитки, сте прави. Това често съдържа звезден анасон.

Керново семе

Неслучайно кимионът служи като подправка към тежки ястия като зеле, картофи или печена гъска. Той стимулира жлъчката, облекчава подуването на корема и стомашните спазми.

Ванилия

Ванилията има постоянно място в коледната пекарна. Това е плодът на капсулата от орхидеен род, за разлика от изкуствената ванилия, чийто вкус е само лошо копие.

Научните изследвания не предоставят ясни доказателства за ефектите на ванилията. Съществуват обаче индикации, че орхидейните вещества са ефективни срещу гъбички и възпаления. Ацтеките са взели екстракт от ванилия, за да подобрят представянето си, докато други индианци в Америка използват орхидеята за борба с нарушения на съня.

Мексиканските жени търкат ванилия, за да увеличат сексуалната си привлекателност. Това може да има истинско ядро, защото ароматите на шушулките приличат на човешки феронмон.

Шафран

Никоя подправка не е толкова трудна за производство в количества, колкото шафранът; това е съцветия на миниатюрни минзухари. 250 000 цветя съставляват около килограм. Жълтите тичинки придават на шафрана типичния си цвят, но само трите червени печати на женския полов орган съдържат подправката.

Нишките трябва незабавно да се изтръгнат от цветето, след което се загряват в сито над малък огън. Теглото се свива до около 20%.
В древни времена шафранът не е бил подправка, а изключително скъпо средство.

Действа срещу възпаления, болка и е антиоксидантно. Иранците и арабите използват шафран за менструални и стомашни болки. Той също трябва да помогне срещу настинки, но хората в страните на произход предпочитат да използват евтини алтернативи.

Шоколад

Коледният шоколад се счита за отслабваща храна par excellence. Очевидно е, че прекомерните количества захар са нездравословни. 100 грама шоколад съдържа почти 500 калории, което е една четвърт от калориите, които възрастният със средно тегло трябва да консумира всеки ден.

Тъмният шоколад обаче съдържа флавоноли, които са в какаото. В тъмния шоколад има до 90% какао, най-малко 25% в млечния шоколад, докато белият шоколад съдържа само какаово масло. Флавонолите са фитохимикали, които понижават кръвното налягане и правят кръвоносните съдове по-еластични. Твърди се, че разширява коронарните артерии, но този ефект е твърде малък, за да се разглежда какаото като "лекарство". Ако имате сърдечни проблеми, попитайте вашия кардиолог за подходящо лекарство.

Активната съставка теобромин в какао има подобен ефект на кофеина. В допълнение, според британско проучване, той облекчава порива за кашлица при настинки, от количество, равно на шест чаши какао.

Какао, а не мазнини и захар

Следователно бонусът за здравето на шоколада е какаото. Какаото съдържа също магнезий, желязо и калций, бета-каротин, както и витамини Е, В1, В2 и ниацин.

Швейцарско проучване показа, че шоколадът с високо съдържание на какао блокира освобождаването на хормоните на стреса. Така че, ако получавате шоколад под стрес, интуитивно правите правилното нещо - стига да не е повече от няколко парчета на ден.

Какаото ви прави щастливи

Какаото, поне в суровия си вид, подпомага отделянето на невротрансмитери, които осигуряват щастие, ендорфини и серотонин. Това са точно веществата, които ни правят еуфорични.

По-добре от спанак

Тъмният шоколад съдържа два пъти повече желязо от спанака, около 7 милиграма на 100 грама. Въпреки това, можете да ядете повече от два пъти количеството спанак, без да наддавате на тегло.

Без заместител на лекарствата

Внимание: Анасонът, канелата или карамфилът имат положителен ефект върху здравето, но това не са лекарствени продукти, а подправки. Етеричните масла и активните съставки, които съдържат, се изпаряват по време на готвене. Ако само сезон преди края на готвенето, можете да получите много от активните съставки. (Д-р Уц Анхалт)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на медицинската литература, медицинските указания и текущите изследвания и е проверен от лекарите.

Д-р Фил. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Чудесно:

  • Университет Гьоте Франкфурт на Майн: Лечебна растителна градина - анасон за спазми (достъп: 17 септември 2019 г.), uni-frankfurt.de
  • Тина Сарториус, Андреас Петер, Надя Шулц, u.a .: Екстрактът от канела подобрява чувствителността към инсулин в мозъка и намалява чернодробната мазнина при миши модели на затлъстяване, Plos One, 2014, journals.plos.org
  • Порталът за обществено здраве в Австрия: Кардамон (достъп: 17.09.2019), gesundheit.gv.at
  • Diego Francisco Francisco Cortés-Rojas, Claudia Regina Fernandes de Souza, Wanderley Pereira Oliveira: Карамфил (Syzygium aromaticum): ценна подправка, Азиатско-тихоокеанският журнал за тропическа биомедицина, 2014, том 4, брой 2, sciencedirect.com
  • Ehab A. Abourashed, Abir T. El-Alfy: Химическо разнообразие и фармакологично значение на вторичните метаболити на индийското орехче (Myristica fragrans Houtt.), Фитохимични рецензии, 2016, том 15, брой 6, link.springer.com
  • Wei Kevin Zhang, Shan-Shan Tao, Ting-Ting Li, u.a .: Маслото от индийско орехче облекчава хроничната възпалителна болка чрез инхибиране на експресията на COX-2 и освобождаване на вещество P in vivo, Food & Nutrition Research, 2016, foodandnutritionresearch.net
  • Mohaddese Mahboubi: Керната като важни лекарствени растения в управлението на болести, природни продукти и биоразглеждане, 2019, том 9, брой 1, link.springer.com


Видео: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Ноември 2021).