Лечебни растения

Медена билка (стевия) - приложение, ефекти и рецепти

Медена билка (стевия) - приложение, ефекти и рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stevia rebaudiana - заместителят на захарта

Ако търсите алтернативни подсладители на конвенционалната промишлена захар, със сигурност вече сте я имали Stevia чути. Зад него е род растения, чиито представители са известни с особено сладкия си вкус. По-специално, билката с мед (Stevia rebaudiana) често се използва като естествен подсладител. Въпреки това растението може да направи повече от просто подслаждане на храни и напитки. Особено що се отнася до здравето на сърцето и съдовете, стевията има невероятни таланти.

Внимание, объркване: Билката мед не е само сладка билка. Въпреки че Stevia rebaudiana често се говори в разговор като сладка билка или сладък лист поради много сладкия й вкус, това е съвсем различно растение, а именно ацтекска сладка билка (Lippia dulcis). Това също се характеризира с ароматна сладост, но принадлежи към съвсем различно семейство растения и също така се различава от Stevien по своите лечебни свойства.

Искан плакат за билка с мед

  • Научно наименование: Stevia rebaudiana
  • Род на растенията: Stevien (Melaleuca)
  • Семейство растения: Семейство маргаритки (Asteraceae)
  • Популярни имена: Сладка билка, сладко листо, Каа Той
  • явление: Южна Америка, Парагвай, Бразилия
  • Използвани части от растения: Листа
  • области на приложение:
    • възпаление
    • Проблеми с теглото
    • Сърдечно заболяване и съдови заболявания
    • Инфекциозни заболявания
    • Метаболитни нарушения
    • Храносмилателни проблеми
    • Стоматологични заболявания

Билков портрет

Семейство маргаритки като стевията има общо, че обикновено образуват много декоративни цветни колела или лъчи, които напомнят на зрителя за звездите или слънцето. Поради декоративната си стойност, Asteraceae доста често се използват като декоративен елемент в градината. От билката с мед, от друга страна, интересът е по-малък към цветята на растението. Въпреки че сладките, бели цветни чадъри на Стиви, които са високи до един метър, също изглеждат много хубаво в местното зелено, поради субтропичния си произход, те не са особено издръжливи при нас и затова, ако изобщо, само като годишно растение на открито или като стайно растение в отглеждането ,

В допълнение, Stevien са много по-важни заради листата си, защото съдържат сладките съставки на растението, което ги прави горещо продаван заместител на захарта в кухнята. В чистия си вид листата на медоносната билка са около 30 пъти по-сладки от конвенционалната захарна цвекло. Ако извлечете съставката, отговорна за растителната сладост, стевиозид, тя дори има 150 до 300 пъти по-силна подсладителна сила.
полезна информация: Само със 100 грама листа от стевия може да се подслади цели 180 литра чай. Сладките съставки на листата, за разлика от трапезната захар, не причиняват кариес и дори са подходящи за диабет.

Първоначално Stevia rebaudiana се намира в граничната зона на Южна Америка между Парагвай и Бразилия. Естественият подсладител се използва там от векове. Коренното население и на двете страни, например, го използва за подслаждане на половинката си чай. Но подслаждащият ефект не е единствената особеност, която коренното население на Парагвай и Бразилия забеляза по листата на стевията. По-специално хората от Guaraní, които дадоха името на здравословното зрънце Гуарана, също оцениха лечебните свойства на медоносната билка. Те дължат и прякора на растението "сладка билка", който произлиза от популярното име на растението Ка'а Той.

Като част от тяхната народна медицина, Guaraní Stevia знаеше по-специално за лечение и профилактика на сърдечни и съдови заболявания като високо кръвно налягане или сърдечна недостатъчност. Наднорменото тегло и храносмилането, като киселини, също се лекуват със стевия. Освен това се казва, че билката с мед има повишаващ плодовитостта ефект, въпреки че няма надеждни изследвания, които да потвърдят това. От друга страна, повечето други лечебни ефекти, за които се твърди, че имат стевия, са сравнително добре документирани, поради което днес се използва в допълнение към функцията си като естествен подсладител за следните здравословни оплаквания:

  • Хронични заболявания на храносмилателните органи (например хронични чревни възпаления, чернодробни или бъбречни заболявания)
  • Сърдечни и съдови заболявания (например високо кръвно налягане, вазоконстрикция, сърдечна недостатъчност, оток или венозни заболявания),
  • Инфекциозни заболявания (например бактериални или гъбични инфекции),
  • системни заболявания (например диабет, подагра или наднормено тегло),
  • Стоматологични заболявания - също превантивни (например кариес, кървящи венци или възпаление на венците).

Съставки и ефекти

Сладкият вкус, подобно на лечебните свойства на стевията, се основава на специална смес от съставки в растението, която е съставена от повече от 100 различни активни съставки. В тази връзка особено важни са три групи активни съставки:

  • Флавоноидите,
  • гликозиди,
  • Терпени.

В допълнение, стевията съдържа и редица ценни хранителни вещества, които подпомагат лечебния ефект по-специално на билката с мед.

Флавоноидите

Флавоноидите (от латински flavus за „жълто“) всъщност са растителни оцветители и следователно са отговорни за оцветяването на растителните цветя, листа и секрети. Много флавоноиди обаче имат и медицински значими свойства. особено на

  • антиалергичен,
  • антиоксидант,
  • дезинфектант,
  • релаксиращ,
  • противовъзпалително,
  • диуретик,
  • Сърдечно-съдово укрепване
  • и повишаване на имунитета

Ефектите на много флавоноиди отдавна са известни на медицината. В тази връзка в стевия понякога са открити седем различни флавоноидни съединения. Един от тях е Рутин. Особено противовъзпалителните и антиоксидантните свойства са много интензивни при този флавоноид. Освен това Рутин притежава

  • Видове инфузионни,
  • стимулиращи кръвооросяването
  • и съдоразширяващо

Свойства, които правят растителното вещество важна активна фармацевтична съставка срещу сърдечно-съдови заболявания и съдови кръвоизливи.

Гликозиди

Рутин, като флавоноидите като цяло, са гликозиди. Това са химични съединения, които са резултат от комбинация от един алкохол и една захарна молекула. В допълнение към флавоноидите, медицински релевантните гликозидни групи тук включват сърдечни гликозиди и фенолни гликозиди като антоцианини или салицин. Подобно на рутин, и двете споменати гликозидни групи се отличават със своите изключително добри лечебни ефекти при сърдечни и съдови заболявания. Същото се отнася и за така наречените стевиол гликозиди - макар и в леко модифицирана форма.
Стевиогликозидите са група гликозиди, които досега са открити само в стевия. Те образуват сместа от вещества, известна още като стевия, която се предлага в търговската мрежа като алтернативен подсладител. По-специално

  • Dulcoside,
  • ребаудиозид
  • и стевиозид

са основните компоненти. И двата гликозида се характеризират с това, че подслаждащият им ефект надвишава този на конвенционалната захар от 300 до 450 пъти. Освен това стевиогликозидите имат репутация, че облекчават метаболизма и съдовете по специален начин и дори са здрави за зъбите. Например, гликозидите работят

  • хипотензивните
  • хипогликемично,
  • инхибиране на кариес и плака

Те също са с много ниско съдържание на калории и затова са идеални за хора, които не искат да се справят без сладък вкус в десерти и сладкиши при отслабване. Отделно от това, дори пациентите с диабет могат да използват сладостта на стевията, защото съдържащите се в нея гликозиди не повишават нивото на кръвната захар, а напротив, всъщност я понижават.

Между другото: Rebaudioside, подобно на видовата добавка на билката „rebaudiana“, е кръстен на своя откривател и първи дескриптор Овидио Ребауди. Парагвайският химик, писател и окултист е първият, който се е посветил на медицински изследвания на стевия около 1900 година.

Хранителен

Минералите в стевия също се възползват от сърдечно-съдовата функция. Те също укрепват имунната система и подпомагат изграждането на костите и образуването на кръв. В този контекст минералите, съдържащи се в медоносната билка, са едни от най-важните за поддържане на споменатите функции на тялото, а именно:

  • Желязо,
  • Калият,
  • калций,
  • магнезиев
  • и фосфор.

В допълнение, микроелементи, специфични за растението, като например

  • Chrome,
  • кобалт,
  • манган
  • и силиций

храносмилателните процеси в организма, което допринася за безпроблемната органна функция на стомаха, червата, черния дроб и бъбреците. Когато става въпрос за имунната система, не само минералите и антимикробните и антивирусните свойства на стевията играят роля. Тъй като самият витамин С на растението е гаранция за функционираща имунна защита. Освен това има значителни количества витамин В, който поддържа зрителната и нервната функция.

Изследвания за ефикасност на Stevia

Многобройни научни изследвания показват, че стевията наистина изпълнява много аспекти от показаните лечебни ефекти. Например, проучване, проведено в Южна Африка през 2006 г., потвърди ефективността на рутин срещу оток на краката и бременност. Успешното лечение на пурпурата от флавоноида е доказано и от научни изследвания. Заболяването се основава на хроничен, капилярен кръвоизлив, което води до червени петна по кожата. Според проучвания дори пациенти с възпаление на чревни вени реагират положително на приема на рутин.

Говорейки за червата: Положителното влияние на стевията върху функционалността и здравето на храносмилателните органи е доказано научно от други примери. В Мексико изследователите в тази връзка успяха да потвърдят, че стевията има превантивен ефект срещу остри и хронични чернодробни заболявания, а също така намалява оксидативния стрес и риска от некротични процеси и жлъчна конгестия.

Стевията също е добра за бъбрека. Според резултатите от проучване от Индия, растението не само демонстрира антидиабетичен ефект, което гарантира, че пациентите с диабет отделят по-малко захар в урината. По същия начин приемането на листа от стевия обикновено намалява риска от увреждане на бъбреците. Като цяло може да се регистрира защитен ефект от медоносна билка срещу хронични чернодробни и бъбречни заболявания. Индийски изследователски екип стигна до подобно заключение, изследвайки терапевтичните ползи от стевията при хронични заболявания на органите.

Приложение и дозировка

Стевията се предлага от нас както като семена, така и под формата на предварително отглеждани растения. Освен това, гамата от препарати за стевия е много широка. Има множество варианти от стевия на прах и гранули до таблетки и капсули стевия до течни екстракти от стевия. В допълнение, медената билка вече се използва в хранителната промишленост като директна добавка към храната и е обозначена тук като така нареченото Е-вещество Е 960.

Днес много широкото използване на стевия се дължи на регламент на ЕС от 2011 г., който позволява билката мед като хранителна добавка. Преди това експертен панел на ООН потвърди, че растението е безвредно за здравето през юни 2008 г., което значително улесни търговията и отглеждането на стевия като полезно растение. Има обаче някои насоки за дозировката. В тази връзка СЗО първоначално определи максимална дневна доза от 2 mg стевия на kg телесно тегло през 2004 г. Междувременно разрешената дневна дажба е ревизирана до 4 mg на kg телесно тегло.

Съвети за закупуване на билка с мед

Ако искате да донесете собствено растение стевия у дома, определено трябва да обърнете внимание на целостта на листата. Гъбично или бактериално заболяване на реколтата може бързо да се превърне в здравословен проблем, ако събраните листа се консумират, ако се борави неправилно. По принцип растенията не трябва да имат светлина до белезникави петна по долната страна на листата, тъй като това може да показва болести по растенията като мана или ръжда на листата.

Матово-зеленият цвят на цялото растение също трябва да даде на вниманието на купувачите. Тук билката с мед е била вероятно преторена или дори е била третирана с грешен тор. В този контекст също трябва да се посочи, че само култура Stevien може да се използва с органични торове (напр. Запаси от коприва, стърготини от рога или специални торове за полезни и билкови растения). Химическите препарати правят растението негодно за консумация от човека и в най-лошия случай водят до отравяне.

Друг критерий възниква от съотношението цена / качество при закупуване на сушени листа от стевия. Тъй като качеството, т.е. съдържанието на активната съставка на растението, може да варира в зависимост от условията на отглеждане и местоположението. Като ориентир: 1000 грама сушени листа обикновено не трябва да струват повече от 35 евро. Освен това трябва да се обърне внимание на сертификатите на производителя и условията за биологично отглеждане.

бакшиш: Въпреки че гамата от прахове и раздели, направени от стевия, е много голяма, препоръчително е да използвате директно пресни или сушени листа. Тъй като при производството на прахове и гранули, по-голямата част от активните съставки обикновено се губят, което е особено неизгодно, ако искате да използвате медоносна билка за лечебни или поне промоционални за здравето цели.

Медена билка като заместител на захарта

Едва ли има ограничения за въображението ви, когато готвите със стевия. Посочената дневна доза така или иначе рядко се постига, тъй като листата на медоносната билка са толкова сладки, че малки количества обикновено са достатъчни за употреба в кухнята.
Най-традиционният начин за използване на стевия в кухнята със сигурност е подслаждането на половинката или чая като цяло. В допълнение, има много други идеи за рецепти за

  • Сладкиши (например бисквитки или торти),
  • Десерти (напр. Плодови кисели млечни продукти),
  • Конфитюри,
  • Шоколад,
  • шейкове,
  • Плодови сокове,
  • лимонади
  • и коктейли
  • .

Какъв вкус е добро е позволено. Тъй като билката с мед също е много устойчива на топлина, дори печивите като торти и бисквитки могат да бъдат подсладени с растението. Най-добре е листата да се нарязват на ситно, за да се използват като кухненска съставка. За приготвяне на паста с стевия се препоръчва хаванче.

Лекарствена употреба на стевия

Чаят със стевия все още е най-добрият вариант за вътрешна употреба. За външна употреба, например за лечение на кървящи венци или възпаление на венците, можете просто да оставите чая да изстине и след това да го използвате като вода за уста. Междувременно има дори паста за зъби с билка с мед, което отново доказва, че лечебните свойства на растението определено има.

Натурална козметика от стевия

Този аспект на употреба е особено интересен за жените. Защото сега има безброй рецепти за красота и козметика, които разчитат на силата на стевията. Например, можете да използвате течния екстракт от Stevia in

  • Маски за лице,
  • Тоник за лице,
  • Кремове за кожа
  • и дори включете шампоани.

За да произведете течния екстракт, трябва само:

  • 25 г листа стевия (сушени, смлени),
  • 2 чаши вода,
  • 1 тенджера,
  • 1 цедка за чай (по избор чиста ленена кърпа),
  • 1 бутилка (тъмна, херметична).

Сложете водата в тенджера и я доведете до кипене. След това добавете смлените билки за стевия и оставете всичко да къкри за около три минути при затворен капак. След това свалете съда от печката и оставете варата да се охлади за кратко. Накрая течният екстракт се филтрира през сито или кърпа, поставя се в бутилка и се съхранява херметичен в хладилника.

Странични ефекти

В миналото имаше многократни дискусии относно възможните канцерогенни и генотоксични ефекти на стевията. Тези предположения обаче са потвърдени в различни проучвания. В допълнение, все още няма известна информация за каквито и да било странични ефекти за медоносната билка. (MA)

Информация за автора и източника

Този текст съответства на спецификациите на медицинската литература, медицинските указания и текущите изследвания и е проверен от лекарите.

Мириам Адам, Барбара Шиндеволф-Ленш

Чудесно:

  • Bäumler, Siegfried: Практика за лекарствени растения днес: Портрети - рецепти - приложение, Urban & Fischer в Elsevier, 2006 г.
  • Чатурведула, Венката Сай Пракаш; Пракаш, Индра: "Нов дитерпенов гликозид от Stevia rebaudiana", в: Молекули, 16 (4), 2011 г., mdpi.com
  • Semler, Edmund: „Stevia rebaudiana Bertoni - Сладко удоволствие без съжаление?“, В: Zeitschrift für Complementärmedizin, 05 (03), 2013 г., Thieme Connect
  • Urbon, Barbara: Здравословни знания от природата: Лечебни билки днес: За повече здраве - Използвайте екзотични и местни диви билки, Triassic, 2007
  • Chen, Tso-Hsiao et al .: "Механизъм на хипогликемичния ефект на стевиозид, гликозид на Stevia rebaudiana", в: Planta Medica, 71 (2), 2005, Thieme Connect
  • Flemmer, Andrea: Лечение на високо кръвно налягане по естествен начин: средства, които понижават кръвното налягане. Можете да направите това сами, Schluetersche, 2015
  • Gantait, Saikat et al .: „Стевия: Обширен преглед на етнофармакологичните свойства и ин витро регенерацията“, в: Sugar Tech, том 17, брой 2, 2014, Springer
  • Еберман, Робърт; Елмадфа, Ибрахим: Учебник Химия и хранене на храните, Springer-Verlag Vienna, 2008
  • Бамибоя, Антъни Акилой; Хофмейр, Джордж Юстус: "Интервенции за оток на краката и варикозни заболявания при бременност", в: Европейско списание по акушерство и гинекология и репродуктивна биология, том 129, брой 1, 2006, ejog.org
  • Reinhold, Uwe; Seiter, Simone; Тилген, Волфганг: "Лечение на прогресираща пигментирана пурпура с перорални биофлавоноиди и аскорбинова киселина: открито пилотно проучване при 3 пациенти", в: Journal of American Academy of Dermatology, том 41, брой 2, 1999, jaad.org
  • Kettaneh, A. et al.: "Phlébite entérocolique pseudotumorale du cæcum et rutoside. Une nouvelle наблюдение", в: La Revue de Médecine Interne том 23 брой 5, 2002, sciencedirect.com
  • Рамос-Товар, Ерика и др.: „Стевия предотвратява остра и хронична чернодробна травма, предизвикана от въглероден тетрахлорид чрез блокиране на оксидативния стрес чрез урегулация на Nrf2“ в: Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие, 2018, hindawi.com
  • Gupta, Ena и др .: "Хранителни и терапевтични стойности на Stevia rebaudiana: Преглед", в: Journal of Medicical Plants Research, 2013, академични списания


Видео: Възможен ли е животът без захар (Юли 2022).


Коментари:

  1. Grantland

    It agree, it is an excellent variant

  2. Thornly

    cool .. took almost everything))

  3. Fegis

    How will order to understand?

  4. Gotilar

    Има нещо в това. Сега всичко е ясно, благодаря ви много за обяснението.

  5. Malik

    Извинявам се, че се намесвам ... но тази тема е много близка за мен. Готов за помощ.

  6. Mekus

    Съвсем правилно! Мисля, че това е отлична идея.



Напишете съобщение