Лечебни растения

Боровинка - съставки и ефекти


Местната боровинка се нарича "горска боровинка" в ботаниката. Расте на кисела почва в блатиста, горна и здрава и засенчва внесени „суперхрани“. Той не само прелива от витамини и минерали, но също така съдържа високи нива на фитохимикали, които предотвратяват рака, инхибират възпалението и облекчават диабета. В допълнение, горската боровинка има вкус.

Профил на боровинката

  • Научно наименование: Vaccinium myrtillus
  • Общи имена: Дива боровинка, ягода, къпина, черница, дива ягода, дива ягода, боровинка, цариградско грозде, червена боровинка или сено
  • семейство: Семейство Хедър (Ericaceae)
  • Използвани части от растения: Плодове и листа
  • разпределение: Дивите боровинки растат във влажни и кисели хумусни почви в северно-умерените гори на Европа - в Германия, Полша, Прибалтика, Русия, Скандинавия, Великобритания и Исландия.
  • области на приложение:
    • диета
    • Превенция на грипни инфекции
    • Укрепване на имунната система срещу патогенни микроби
    • Спиращо възпаление
    • Укрепване на зрението
    • Превенция на сърдечно-съдови заболявания
    • Костна структура
    • Кръвотечение
    • диуретичен
    • предполагаем превантивен ефект срещу образуването на ракови клетки

Най-важните факти

  • Боровинките съдържат много витамини С и Е. Това укрепва имунната система срещу бактерии и вируси, кожата, косата, зъбите и костите.
  • Вторичните растителни вещества в боровинките имат противовъзпалителни свойства, подпомагат сърдечно-съдовата система и дори забавят развитието на раковите клетки.
  • Съдържащият се бета-каротин насърчава зрението, особено нощното виждане.
  • Минерали като желязо, калций, магнезий и калий помагат срещу умората, поддържат метаболизма на течностите в организма, предотвратяват анемията, мускулната слабост и изграждат костите.
  • Танините и фибрите насърчават здравословното храносмилане и спомагат за предотвратяване на възпалителни стомашно-чревни оплаквания.
  • От всички плодове само годжи Бери и може би ябълковото зрънце (арония) надминават боровинката по отношение на антиоксидантните вещества. Малините или ягодите са далеч под това.
  • Култивираната боровинка е култивирана форма на северноамериканската боровинка (Vaccinium corymbosum) и не е идентична с европейската дива боровинка. Медицинските ефекти и на двете форми до голяма степен съвпадат. Въпреки това, антикарциногенните и антиоксидативните антоцианини са най-вече в черупката и съотношението може да бъде намалено за сортовете.

Боровинки - съставки

Боровинката се нарежда в Шампионската лига по антиоксидантни плодове. Той има различни полифеноли като флавоноиди и фенолни киселини, които предотвратяват сърдечно-съдовите проблеми.

Танините в горските плодове комбинират протеини в тялото, оттичат, успокояват притока на кръв от рани и успокояват. Към това се добавят димерните проантоцианидини, антоцианините, които превръщат плодовете в синьо, кафеените киселини, които стимулират апетита, плодовите киселини, пектините, които укрепват клетъчните стени, и инвертната захар, която съдържа гроздова и фруктозна захар.

В листата са

  • Танините,
  • иридоиди,
  • Фенол карбоксилни киселини,
  • Arbutin,
  • хидрохинон,
  • билков инсулин,
  • Хром, порцелан и кафеена киселина,
  • Erikolin
  • и манган.

Боровинката съдържа високо ниво на витамини А, С и Е, витамини от група В и провитамин бета-каротин.

Бета каротин

Като предварителна форма на витамин А, бета-каротинът помага за предаване на генетичните кодове, които сигнализират на тялото за активиране на протеините, от които организмът се нуждае за ежедневните функции. Витамин А играе важна роля за зрението, костите, косата, кожата и зъбите структура, имунната система, възпроизводството на клетките и образуването на хормони.

Витамин В

Комплексът с витамин В поддържа метаболизма (метаболизма) работи, прави възможно усвояването на енергия от храната и използването й в организма. Витамините от група B укрепват нервните функции и подпомагат храносмилането. Те помагат да се използват протеини, да се произвеждат кръвни клетки, да се използват мазнини и да се образуват хормони. Витамините от група B също насърчават зрението.

Витамин Ц

Витамин С укрепва съдовете и подпомага образуването на колаген и по този начин съединителната тъкан, предпазва клетъчните мембрани от увреждане и регулира хиперактивната имунна система. Той помага срещу алергии и предотвратява вирусни заболявания.

Витамин Е.

Витамин Е забавя процеса на стареене, укрепва нервната система, повишава плодовитостта и помага за изграждането на мускулите. Той гарантира, че клетките работят заедно и свързва костите и мускулите. Той изгражда кожата и косата, помага срещу тънка, чуплива коса и косопад, защитава влагата на кожата, балансира нивата на хормоните и регулира храносмилането.

Антоцианините

Терминът антоцианини (на английски: антоцианини) буквално означава „синьо цвете“ (на гръцки: Anthos за цвете, kyanos за синьо). Те са водоразтворими полифеноли. Те са отговорни за розово, червено, синьо и лилаво оцветяване на растенията.

Тези фитонутриенти помагат на тялото да неутрализира свободните радикали, което има тенденция да предотврати рака и да забави стареенето на кожата. Боровинката е един от най-богатите природни източници на антоцианини - те придават на плодовете синьо-черен цвят.

Боровинки - калории и хранителни стойности

Боровинките имат около 40 килокалории на 100 грама и съдържат феноли, които противодействат на образуването на нови мастни клетки. Ето защо те са подходящи за намаляване на теглото. Калоричната стойност на дивите боровинки на 100 грама е 176 килоджула. Освен 40 до 42 килокалории, горските плодове предлагат 7,4 грама въглехидрати и 0,6 грама протеини.

100 грама боровинки съдържат:

  • 0,006 милиграма (mg) витамин А,
  • 0,02 mg витамини В1 и В2,
  • 0,06 mg витамин B6,
  • 22 mg витамин С,
  • 1,85 mg витамин Е,
  • 0,4 mg ниацин,
  • 0,7 mg желязо,
  • 0,1 mg цинк,
  • 2 mg магнезий,
  • 5 mg хлорид,
  • 13 mg всеки от калций, фосфор и сяра
  • и 73 mg калий.

Култивирани боровинки

Култивираните боровинки, предлагани за продажба в тази страна, които също отглеждаме в градини или прибираме в насаждения, идваха от кръстосването на американската боровинка с други видове от рода. За разлика от горската боровинка, култивираните боровинки имат повече бяла плът и по-плътни кожи. Те съдържат по-малко витамини, фитохимикали и минерали от горските боровинки.

Антиоксидантни ефекти

Антоцианините имат силно антиоксидантно действие и също са ефективни срещу потенциално патогенни микроби. Основната функция на веществата е в растителния пигмент, за който се казва, че привлича насекоми и птици, но те също така защитават растението от вредни микроорганизми.

Съдържанието на антоцианини в плодовете варира в зависимост от околната среда, зрялост, излагане на слънце, температура и съдържание на азот и фосфор в почвата. Култивирането също играе роля. За да накарате антоцианините да работят, внимавайте да не повредите черупката, защото именно там е най-високата част от тях.

Изследванията показват, че се казва, че антоцианините стабилизират ДНК срещу оксидативен стрес, регулират секрецията на инсулин, инхибират възпалението и спират клетъчната смърт.

Рак скрининг

В експерименти с животни антоцианините показват химиопротективни и терапевтични ефекти срещу рак, но няма данни от клинични проучвания при хора.

Противовъзпалителни антоцианини

Възпалението първоначално е защитен механизъм, но хроничното възпаление повишава оксидативния стрес и насърчава различни заболявания. Те включват двата убийци номер 1 в по-късните години: сърдечни заболявания и рак. Проучванията сочат, че антоцианините действат срещу възпалението.

Ефектът на антоцианините срещу възпалението е вероятно косвен, тъй като те избирателно активират гените, вместо да действат директно антиоксидативно. При здрави възрастни например те намаляват плазмените концентрации на предавателните вещества, които предизвикват възпалението.

Изследване на Университета в Осло показа, че приемането на продукт от концентрирани боровинки антоцианини в продължение на няколко седмици предизвиква значително намаляване на провъзпалителните хемокини и имунорегулиращите цитокини при здрави индивиди. Цитокините са протеини, които контролират растежа и диференциацията на клетките.

Диабет

Листата и плодовете на различни видове боровинки се използват от векове за облекчаване на симптомите на диабет. Боровинката регулира нивата на кръвната захар и затова е подходяща за разработване на средства за диабет тип 2, тъй като това се причинява от инсулинова резистентност. Антоцианините стимулират отделянето на инсулин и могат да насърчат транспортирането на глюкоза в мускулните клетки, когато няма инсулин.

Зрение

Боровинката се използва в народната медицина от векове за коригиране на нарушенията на зрението и подобряване на зрението. Подобни ефекти са научно доказани с проучвания. Това показва положителни ефекти за нарушения в ретината. Антоцианините от боровинка забавиха прогресията на замъглеността на очите.

По-специално, водоразтворимите растителни оцветители подобряват нощното зрение: при двойно сляпо, плацебо-контролирано проучване с дванадесет лица, приспособяването към тъмнината е по-бързо за тези, които приемат антоцианини, отколкото за плацебо групата.

Въпреки това, анализ на 30 проучвания за ефекта на боровинките антоцианини върху нощното виждане стигна до извода, че доказателствата са недостатъчни, за да препоръчат боровинките за лекарства, които подобряват адаптирането на зрителното възприятие към условията на тъмна светлина.

Чай от боровинки

При натуропатия листата на всички видове боровинки се използват като чай, който се предполага, че понижава нивото на мазнините в кръвта и предпазва от вируси. Но трябва да му се наслаждавате умерено, тъй като листата могат да причинят (леко) отравяне, ако се приемат непрекъснато.

Сини кифли Бери

Американските боровинки за мъфини („боровинки за мъфини“) се развиха, когато имигранти от Великобритания интерпретираха своите рецепти за тестени дрожди със съставките на място. Резултатът беше тесто с разтворители, като бакпулвер и течност за скъсяване, брашно, захар, мляко, мътеница, кисело мляко и яйца, както и боровинки в американски стил Vaccinium corymbosum.

Боровинка торта

Местният колега на боровинките за мъфини е пай от боровинки. Те често имат основа от масло, яйца и пшенично брашно, плюс ванилова захар, бакпулвер, сол и разбира се боровинки. Черен френско грозде, ягоди, ябълка, круша, праскова, кайсия, мътеница, тъмен шоколад, лешници, овесени ядки, бадеми и кокосови люспи вървят добре с боровинките в тортата.

Засадете боровинки

Ако засадите боровинки в градината, трябва да изберете местните видове. Плодовете съдържат повече витамини и минерали от култивираните форми и имат по-интензивен вкус, но имат и по-изискани изисквания.

Местните боровинки се нуждаят от почва, която е толкова бедна на хранителни вещества, колкото кисела и богата на хумус - нашите градини често са твърде богати на хранителни вещества за тях. Те са джудже храсти с плоски корени, така че не трябва да изкопавате дълбоко засаждането, но с голям диаметър и разстояние от други растения.

Повечето градински почви по нашите географски ширини са питателни и глинести. Ако така или иначе не живеете в близост до блатото, можете да напълните засаждането със смес от пясък и кора компост.

Много кислород - без вар

Не засаждайте твърде дълбоко. Растенията на хедър са много чувствителни, когато корените са лишени от кислород. Растението умира. Горният ръб на земното кълбо трябва да изглежда с пръст върху земята. Наливате компост от кора навсякъде. Почвата не трябва да съдържа вар. Дори малко количество вар кара листата да пожълтяват.

В сухите лета трябва да поливате боровинките по-често, защото торфените растения я обичат влажна. За това трябва да използвате само дъждовна вода - водата от чешмата обикновено съдържа твърде много вар. Прилепва към корените и блокира растежа. (Д-р Уц Анхалт)

Информация за автора и източника

Този текст съответства на спецификациите на медицинската литература, медицинските указания и текущите изследвания и е проверен от лекарите.

Чудесно:

  • Oldendorf-Caspar, Sigrid: The Berry Book: Здравословно разнообразие - Култивиране в градината - Цели рецепти (немски), Pala Verlag GmbH, 2009
  • Еберт, Георг: Отглеждането на боровинки и червени боровинки, Ulmer Verlag, 2017
  • Федерален център по хранене (BZfE): Боровинка: чувствителният плод от гората и културата (наличен на 25 март 2020 г.), BZfE
  • Canter, P.H .; Ernst, E .: Антоцианозиди на Vaccinium myrtillus (черна боровинка) за нощно виждане - систематичен преглед на плацебо-контролирани проучвания, в: Изследване на офталмологията, 49 (1): 38-50, януари-февруари 2004 г., Elsevier
  • Клифърд, Майкъл N .: Антоцианини - природа, поява и хранителна тежест, в: Journal of Science of Food and Agriculture, 80/7: 1063-1072, май 2000 г., онлайн библиотека Wiley
  • Ghosh, Dilip; Konishi, Tetsuya: Антоцианини и богати на антоцианин екстракти: роля при диабет и очна функция, Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 16 (2): 200-208, 2007 г., APJCN
  • Карлсен, Анет; Retterstøl, Lars; Лейк, Петър и др.: Антоцианините инхибират активирането на ядрен фактор-κB в моноцитите и намаляват плазмените концентрации на провъзпалителните медиатори при здрави възрастни, в: The Journal of Nutrition, 137/8: 1951-1954, август 2007 г., Oxford University Press
  • Томассет, Сара; Бери, Дейвид П .; Cai, Hong и др.: Пилотно проучване на оралните антоцианини за химиопрофилактика на рака на дебелото черво, в: Изследване за превенция на рака, 2/7: 625-33, юли 2009 г., изследвания за превенция на рака
  • Ковалчик, Едуард; Krzesiñski, Pawel; Kura, Marcin et al .: Антоцианини в медицината, полско списание по фармакология, 55 (5): 699-702, септември-октомври 2003 г., Полска академия на науките
  • Макдугал, Гордън Дж .; Кулкарни, Нимиш N .; Стюарт, Дерек: Текущи развития на инхибиращите ефекти на ягодовите полифеноли върху храносмилателните ензими, в: Биофактори, 34 (1): 73-80, 2008, PubMed
  • Преди, R.L .; Wu, X .: Антоцианини: структурни характеристики, които водят до уникални метаболитни модели и биологични активности, в: Free Radical Research, 40 (10): 1014-28, октомври 2006 г., PubMed
  • Kalkan, Hatice Yildirim: Оценка на цветните параметри и антиоксидантната активност на плодовите вина, в: International Journal of Food Sciences and Nutrition, 57 (1-2): 47-63, февруари-март 2006 г., PubMed
  • Йошида, Куми; Мория, Михоко; Кондо, Тадао: Развитие на цвета на синьото цвете от антоцианини: Доклади за естествени продукти, 26 (7): 884-915, юли 2009 г., Кралско химическо дружество


Видео: What Coffee Does to the Heart, Brain, u0026 Body - Dr. Alan Mandell. (Ноември 2021).