Новини

Диета: Как захарта стимулира желанието за сладкиши

Диета: Как захарта стимулира желанието за сладкиши


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чревно-мозъчната циркулация кара желанието за захар

След консумация на захар, червата ни изпращат сигнал, който увеличава желанието за сладкиши в мозъка. Сега американски изследователски екип демонстрира специална връзка между червата и мозъка, която може да обясни защо много хора развиват истински копнеж веднага след като са консумирали малко захар.

Изследователи от Медицинския институт Хауърд Хюз откриха, че молекулите на захарта активират определени сензори в червата, които след това предават сигнал към мозъка. Тези сензори действат само върху захарта и може да обяснят как възниква привидно ненаситният апетит към сладкишите. Резултатите от проучването бяха представени наскоро в реномираното списание „Nature“.

Молекулите на захарта задействат сигнал между червата и мозъка

Малко захар е достатъчно, за да увеличи желанието за всичко, което е сладко за повечето хора - независимо дали бисквитки, шоколад, бита сметана или торта. Ново проучване сега показва, че това желание се задейства от сигнална връзка между червата и мозъка, която реагира само на молекулите на захарта. Този сигнален път не започва с изкуствени подсладители.

Независим неврологичен път

В допълнение към вкусовите рецептори на езика, връзката между червата и мозъка представлява напълно отделен неврологичен сигнален път.При експерименти върху мишки изследователите документират как първите молекули захар, пристигнали в червата, задействат сензори, които изпращат сигнали до мозъка, които след това изпращат повишаване на апетита. Този сигнално-чревен мозъчен път изглежда придирчив и реагира само на захар.

Чревно-мозъчната сигнализация обяснява дълго наблюдавано явление

Учените отдавна наблюдават, че захарта има уникален ефект върху мозъка. Засега причините за това явление не са достатъчно изяснени. Друго проучване от 2008 г. показа, че мишките предпочитат захарта, дори когато им липсва способността да опитат сладки неща. Сега откритият път на сигнала предлага обяснение за тази връзка.

Сладък вкус и захар са два чифта обувки

„Трябва да разделим термините сладко и захар“, подчертава неврологът Чарлз Зукер. Докато сладкият вкус отразява предпочитание, захарта означава истинско желание. Изследваният документ разкрива невралната основа за предпочитанията за захар.

Рафинираната захар кара апетита да протича

Захарта е събирателен термин за цяла гама горива, които се усвояват чрез храната. Според изследването последващият сигнал от червата активира системата за възнаграждение на мозъка и гарантира, че хората се чувстват добре. В днешната диета, която се характеризира с рафинирана захар, апетитът протича амок.

Консумацията на захар се увеличи десетократно

Това се отразява и в американската диета. Докато средната годишна консумация на захар на глава е била около пет килограма в началото на 19 век, сега тя е около 50 килограма. Това увеличение е свързано с множество здравословни проблеми като затлъстяване и диабет тип 2.

Подсладителят не може да задоволи захарта

Екипът, ръководен от научния директор Цукер, също показа в предишни проучвания, че изкуствените подсладители не могат да задоволят желанието за захар. Изследователите дадоха на мишките да пият вода, която беше смесена с широко използвания подсладител ацесулфам К и рафинирана захар. Мишките можеха да изберат коя вода да пият.

Докато първоначално от двете съдове се пиеше същото количество, мишките изпиха почти изключително захарната вода след два дни. "Заключихме, че тази ненаситна мотивация, която животното има за ядене на захар вместо сладък вкус, може да има неврална основа", обяснява Зукер.

Захарният цикъл между червата и мозъка

В настоящото проучване изследователите направиха видима мозъчната дейност на гризача. Показано е, че мозъкът скача само на захар, но не и на изкуствени подсладители. Сигналът от червата се изпраща директно до мозъчния ствол и се обработва от регион, независим от обработката на вкуса.

Сигналът се изпраща от чревната лигавица и достига до мозъка чрез десетия краниален нерв (вагус нерв). Този път е особено силен за глюкозата и глюкозоподобните молекули. Изненадващо е, че сигнализиращият път изглежда не прескача към някои други видове захар, като фруктоза, получена от плодове.

Защо тялото е толкова чувствително към глюкозата?

Изследователите подозират, че този сигнален път трябва да привлече вниманието на организма към глюкозата като специален източник на енергия за всички живи същества. „Откриването на този цикъл помага да се обясни как захарта директно влияе на мозъка ни, за да контролира консумацията“, обобщава Цукер. Откритието предлага и нови подходи за стратегии, които биха могли да ограничат апетита за захар. (Vb)

Информация за автора и източника

Този текст съответства на спецификациите на медицинската литература, медицинските указания и текущите изследвания и е проверен от лекарите.

Завършил редактор (FH) Volker Blasek

Чудесно:

  • Медицински институт Хауърд Хюз: верига на червата до мозъка задвижва предпочитанието на захарта и може да обясни желанието за захар (публикувано: 15 април 2020 г.), hhmi.org
  • Hwei-Ee Tan и др .: Оста на червата-мозък медиира предпочитанията за захар; в: Природа, 2020, nature.com


Видео: Björn Eybl: Die seelischen Ursachen der Krankheiten (Може 2022).